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Flavors of the World en Casa de Campo: México Protagonista con el Chef Gerardo Vázquez Lugo. 16 – 18 de Septiembre 2016

Flavors of the World en Casa de Campo

México Protagonista con el Chef Gerardo Vázquez Lugo

16 – 18 de Septiembre 2016

La Romana. – Casa de Campo Resort & Villas festeja un gran fin de semana de música y gastronomía con las celebraciones del concierto de Carlos Vives y la quinta edición del Flavors of the World, el festival gastronómico dedicado este mes de septiembre a la más alta cocina de México con el chef invitado Gerardo Vázquez Lugo del restaurante Nicos, uno de los 50 mejores de Latinoamérica apreciado por rescatar la rica herencia culinaria de este país.

La noche del viernes 16 de septiembre, la plaza de Altos de Chavón será el escenario donde el chef Vázquez y el chef ejecutivo de Casa de Campo, Anthony Masas, presentarán los sabores mexicanos con diferentes platos, acompañados por las mejores bebidas típicas y no convencionales. Promete una experiencia inigualable para los asistentes.

El sábado 17 se podrá disfrutar durante todo el día un beach day en la playa Minitas con comida exquisita, cocteles de primera y música en vivo. El domingo 18 Flavors of the World ofrecerà el ya tradicional brunch en el restaurante The Beach Club by Le Cirque con algunos platos inspirados en la gastronomía mexicana.

El chef Vázquez Lugo ha colaborado con programas de televisión de las principales cadenas mexicanas y algunas europeas, así como con diversas publicaciones y revistas, transmitiendo su pasión por la gastronomía de su país y defendiendo los estilos y técnicas de la cocina tradicional mexicana.

Flavors of the World cada mes presenta exitosamente la mejor gastronomía de diferentes países del mundo. En su quinta entrega cuenta con el patrocinio de Aeromexico,  Sunix, Tropigas, Orange, Brugal XV, Chivas 18, Beefeater 24, Tequila Sauza, Vinos S.A, entre otros.

El próximo mes de octubre (del 7 al 9) Flavors of the World será dedicado a la cocina de Portugal.

@flavorsoftheworld_

www.casadecampo.com.do

Llegadas de Turistas a República Dominicana por Vía Aérea – Estadísticas. Agosto 2016: +8.1%. Enero-Agosto 2016: +6.6%. Las Tablas de Giacomo di Lauro

Llegadas de Turistas a República Dominicana por Vía Aérea – Estadísticas

Agosto 2016: +8.1%

Enero-Agosto 2016: +6.6%

Las Tablas de Giacomo di Lauro

Giacomo di Lauro

Bayahibe/Santo Domingo.- Según datos del Banco Central, este agosto de 2016 el número de visitantes extranjeros no residentes llegados al país por vía aérea ha subido un 8.1% respecto al mismo mes del año pasado, sumando un total de 428,356 llegadas.

El flujo total de turistas extranjeros a la República Dominicana en los primeros ocho meses de 2016 ha crecido un 6.6%, registrándose un total de 3,619,147 llegadas a las terminales aeroportuarias del país. Entre los primeros 20 mercados emisores de turistas a Dominicana, 13 anotan un crecimiento en este segmento del año (con la excepción de Francia, España, Argentina, Brasil, Italia, Chile y Portugal).

América del Norte

La mayoría de los nuevos turistas de la temporada enero-agosto de 2016 procede de América del Norte, de donde han llegado 1,563,924 estadounidenses (+5.8%) y 566,724 canadienses (+2.7%). Estados Unidos anota 42 meses de crecimiento seguido.

Europa

Entre los mercados positivos de Europa, destacan Alemania (con 167,318 pasajeros: +9.4%) y Reino Unido (108,145: +15.1%). Rusia, con 61,533 visitantes, marca un acumulado de +44.9% respecto al 2015. Sufren una merma: Francia (con 160,896 turistas: -2.2%); España (112,265 pasajeros: -2.5%); Italia (57,859: -4.7%); y Portugal (17,314: -6.8%).

Sudamérica

Venezuela es el líder sudamericano del momento con 110,151 visitantes y un aumento de un 40%. Le siguen Argentina (90,436 llegadas: -6.2%) y Brasil (86,208: -9.5%).

América Central y el Caribe

En América Central y el Caribe, destaca Puerto Rico, que suma 93,316 turistas (+7.58%).

Llegadas por Aeropuertos

El Aeropuerto Internacional de Punta Cana, con 2,423,049 pasajeros en la temporada enero-agosto de 2016, se confirma como la terminal aérea del país con mayor tráfico, recibiendo el 67% del total de las llegadas. Le siguen el Aeropuerto de Las Américas (Santo Domingo) con 628,616 pasajeros y el de Puerto Plata, con 293,739 llegadas.

Al Aeropuerto Internacional de La Romana Casa de Campo durante los primeros ocho meses de este año llegaron 72,124 turistas. En La Romana, más de 27,000 visitantes procedieron de América del Norte: 16,167 canadienses y 11,046 estadounidenses. Los italianos fueron 31,318: el 54.1% de los turistas italianos recibidos en el país y los visitantes más numerosos en el destino La Romana-Bayahibe.

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XXVI Retiro Carismático “Caminando de la Mano Misericordiosa de Dios”

Hotel Casa de Campo, del 30 Septiembre al 2 de Octubre 2016

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En Casa de Campo – La Romana. Fundación MIR: XXI Retiro Carismático “Construyendo mi Familia sobre la Roca”

www.FundacionMir.org

VIP: Charles Keusters, Director Alimentos & Bebidas de Casa de Campo Resort & Villas

VIP: Charles Keusters, Director Alimentos & Bebidas de Casa de Campo Resort & Villas

Destino Gastronómico Único

Entrevista por Flavia Anelli

Charles Keusters

La Romana.- Charles Keusters es el nuevo director de Alimentos y Bebidas de Casa de Campo Resort & Villas; joven, dinamico y excelente profesional. Desde hace un año y medio está renovando la oferta gastronómica de este lujoso resort con el objetivo de crear experiencias culinarias particulares que contribuirán a brindar —conforme a la fama mundial del resort— una oferta exclusiva y sofisticada a los visitantes y millonarios allí residentes.      

Keusters es uno de los ejecutivos que acompaña a Rafael Torres, nuevo presidente de Casa de Campo Resort. “Con el Sr. Torres nos conocimos en Europa y después trabajamos juntos en los hoteles del área de Punta Cana. Cuando fue nombrado presidente aquí, me quiso con él para formar parte de su tremendo equipo y convertir este resort en un destino gastronómico único”, apunta el directivo.

Entre sus resultados más destacados está la apertura de dos nuevos restaurantes en La Marina del resort: Pubbelly Sushi, en colaboración con la afamada cadena de Miami que propone la mejor cocina oriental con especialidades de pescado fresco; y SBG Casa de Campo, en alianza con el renombrado grupo SBG Restaurants de Santo Domingo, donde en un escenario majestuoso se puede disfrutar de una oferta de Food Entertainment en una atmósfera relajada y muy sofisticada.

Anthony Masas, chef ejecutivo de Casa de Campo

Además, están hoy bajo su dirección los otros cinco restaurantes de Casa de Campo: La Caña by Il Circo y The Beach Club by Le Cirque de la mano de la afamada cadena de origen neoyorquino; La Piazzetta, de comida italiana gourmet; Lago Restaurant, el buffet del resort; La Casita Marina, de mariscos y tapas. “El manejo y la gestión del departamento culinario en un resort como Casa de Campo —con siete  restaurantes de diferentes ofertas gastronómicas— requiere flexibilidad y determinación al mismo tiempo”, comenta el director de A&B. “Tienes que lograr transmitir a los demás tus ideas, tus proyectos, tus planes, para que se puedan realizar. De otra forma, se quedan en el papel…”, añade.

La entrada del resturante The Beach Club by La Cirque, en la playa Minitas (Casa de Campo)

Ser el responsable de presentar lo mejor de la cocina mundial al variado y exigente público internacional del resort es un cargo que requiere amplia cultura gastronómica y un esfuerzo organizativo notable. “Las personas que colaboran conmigo son profesionales excelentes, como el chef ejecutivo Anthony Masas que viene de trabajar con los más destacados maestros de la cocina española. Casa de Campo está realizando inversiones en nuevos proyectos, áreas para vivir y nuevos restaurantes. Hay que seguir apostando en calidad, alto servicio y capital humano”, dice. “Nuestra atención aquí está dirigida a interpretar y satisfacer en igual medida las necesidades de tres clientelas diferentes: los dueños de villas, los residentes y los visitantes del resort, para que puedan vivir momentos absolutamente magníficos”.

Por esto Keusters está enriqueciendo la oferta gastronómica de Casa de Campo con una serie de eventos de alta cocina en los que se presentan los mejores chefs del país y del mundo entero. “En agosto del año pasado realizamos el Casa de Campo Food & Wine Festival con la participación de genuinos representantes de la vanguardia gastronómica internacional y local como el chef vasco Xabier Gutiérrez, jefe de Laboratorio del restaurante Arzak, tres Estrellas Michelin; a representar el país Saverio Stassi, chef del restaurante Pat’e Palo, Premio Nacional de Gastronomía 2014; y nuestro Anthony Masas. El éxito obtenido el año pasado nos impulsó a organizar un festival aún más extenso este 2016. Flavors of the World: A Gastronomic Journey by Casa de Campo es el nuevo programa de eventos de alta gastronomía que estamos presentando desde el pasado mes de mayo y hasta noviembre”, expone Keusters.

Chef Tita

Las primeras tres entregas de Flavors of the World, este mayo, junio y julio, fueron dedicadas a la cocina de España, República Dominicana y Miami. Se llevaron a cabo exitosamente con el chef Fernando Arellano del restaurante mallorquín Zaranda, dos Estrellas Michelin; con la Chef Tita del restaurante Travesías, Giancarlo Bonarelli y Steve Provost de Bottega Fratelli y Anthony Masas; y con tres chefs galardonados de Miami encabezados por José Mendin del grupo Pubbelly. “Cada mes, durante un fin de semana entero, hay una serie de actividades culinarias excepcionales con grandes chefs representativos de diferentes países del mundo. Este agosto se celebrará la gastronomía italiana con la chef Alba Esteve Ruiz del aclamado restaurante Marzapane Roma. El diseño de las actividades considera el uso de los diferentes espacios emblemáticos de Casa de Campo y el programa incluye cenas y almuerzos de alta cocina”, explica.

“Cuento con un extraordinario equipo de colaboradores —añade— y fundamental es el respaldo que nos da el exigente público del resort, junto al apoyo de las diferentes marcas patrocinadoras que se identifican con la alta gastronomía y el estilo de vida de Casa de Campo. Dados los resultados, podemos decir que hemos demostrado con éxito cuál es nuestro principal compromiso: la renovación de la oferta gastronómica de Casa de Campo. Estamos trabajando en la creación de experiencias inolvidables y esperamos ir creciendo cada año”. 

Una Vida por el Mundo

Charles Keusters

“Mis padres se conocieron en Mozambique, donde la familia portuguesa de mi mamá tenía propiedades; luego, con la revolución, tuvieron que abandonar todo y regresar a Portugal, desde donde después emigraron a Canadá. Nací en Bélgica, la nación de mi papá, quien trabajando para las Naciones Unidas a menudo tenía que viajar con toda la familia a diferentes sedes. Así pues mi niñez y adolescencia transcurrió a lo largo de los continentes, siguiendo las rutas coloniales entre África, Asia y Europa. Junto a mi hermano, en cada país he tenido casa, escuela y amistades, así que he vivido absorbiendo sus culturas y tradiciones sin tener nunca un hogar fijo. Mi familia tiene una residencia en Algarve, Portugal, donde siento más fuerte el sentido de casa; es el punto cultural y geográfico más constante que tengo en mi vida.

Pero creo que mi verdadera identidad se ha formado en Roma, Italia. Allí me he quedado por dos temporadas, primero de 9 a 12 años y, después de un paréntesis transcurrido en Indonesia, de los 14 a los 18. Allí, he vivido mis experiencias más importantes. La fuerte cultura gastronómica italiana, basada en el culto a la buena cocina y al placer convival, me ha permitido apreciar sabores, colores y perfumes que, sumándose a mi herencia familiar y a las influencias de los viajes, ha creado probablemente la base de la que hoy es mi profesión. Muchos de mis mejores amigos, a pesar que ahora estamos diseminados por el mundo, son italianos.

A los 18 años, acabando con la escuela superior, me fui a estudiar a EUA donde empecé a vivir solo. En una universidad americana para un estudiante comer bien, así como yo estaba acostumbrado, no era posible realmente. No pudiéndome permitir ir siempre al restaurante, empecé  a cocinar, elaborando con los ingredientes que tenía disponibles toda la experiencia que hasta entonces había adquirido. Era una manera de compartir con amigos y descubrir este arte tan divertido y sabroso.

A los 22 años me graduaba en Economía en la Universidad de Haverford de Filadelfia. Era el 2008 y me mudé a vivir a Nueva York, donde tuve mi primera experiencia profesional. Trabajar en NERA Economic Consulting -firma global de expertos dedicados a la aplicación de economía, finanzas y retos legales para el manejo de negocios complejos- me ha formado profundamente, transmitiéndome todos los principios sobre los que hoy se funda mi credo profesional. Me ha enseñado a ver las cosas desde un punto de vista analítico y entender lo que hace la diferencia. A dar atención al detalle y a saber tomar las decisiones.

Dos años después, decidí salir de NERA tomándome un tiempo de reflexión. Lo que quería eran nuevos estímulos y me fije sobre una de mis pasiones más placenteras: la gastronomía. Entonces, regresé a Europa y en España obtuve un título de postgrado en Dirección de Hoteles, ingresando a trabajar en la gran familia Meliá, en Madrid. De allí, tras otras experiencias de trabajo, me trasladé a Punta Cana y hoy estoy muy feliz de este nuevo cargo en Casa de Campo. Me gusta lo que hago aquí y estoy completamente involucrado. Es un compromiso muy fuerte —sin duda— pero también extraordinariamente gratificante.

¿Mi plato preferido? Es una pregunta complicada, hay talmente tantas cosas ricas y tantas memorias bonitas asociadas a la comida. Pero si tuviera que elegir algo para una última cena… sería un plato de antigua tradición portuguesa: cerdo con almejas, acompañado con papas fritas en cubitos”.

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